Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.

Аджика из помидор на зиму

Аджика из помидор на зиму

Аджика из помидор на зиму вареная понравится всем, кто не обходится без острых приправ. Такое блюдо отлично сочетается со всеми видами мяса и другими продуктами. Приготовленное блюдо можно есть сразу, а можно и запастись им на длительный период зимы-осени, когда свежих овощей мало. Для этого понадобится, конечно же, больше продуктов и тара, в которой вы будете хранить аджику.

Традиционно для консервации используют стеклянную тару разного объема. Для хранения аджики лучше всего подготовить банки, объемом 0,5 литра, которые нужно предварительно стерилизовать. То же проделываем и с крышками, которыми собираемся закатывать банки.

Аджика из помидор на зиму ингредиенты

  • Помидоры спелые – 3 килограмма;
  • Сахар-песок – 2 столовых ложки;
  • Соль – 2 столовых ложки;
  • Масло растительное (лучше всего подходит рафинированное) – 1 стакан;
  • Чеснок – 1 или 2 головки (по вкусу);
  • Лук репчатый – 0,5 килограмма;
  • Болгарский сладкий перец (красный или желтый) – 1 килограмм;
  • Морковь – 0,5 килограмма;
  • Перец горький – 4-5 штук;
  • Винный уксус — 0,75 стакана.

Аджика из помидор на зиму ингредиенты приготовление

Вначале, как обычно, овощи моем, чистим и удаляем все лишнее. Далее помидоры, болгарский и горький перец, лук, морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером и помещаем в посуду с толстыми стенками, куда нужно налить растительное масло. Смесь варим на протяжении полутора часов с момента ее закипания. Огонь выставляем на самый медленный режим. Время от времени смесь помешиваем и следим, чтобы сильно не кипела.

За 10 минут до окончания варки добавляем измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и ждем завершения времени приготовления. Чеснок в начале варки класть не рекомендуется, чтобы сохранить его уникальный аромат. По окончанию приготовления аджику распределяем в заранее приготовленные банки и герметично закрываем крышками.

Если не хочется закатывать герметично, то можно воспользоваться пластмассовыми крышками, но в этом случае обязательно хранить в холодильнике.

Поделиться рецептом в социальных сетях: